果物（りんご）
| 普通食・やわらか食（スライス・一口大） | |
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| 押しつぶし食・ペースト食（コンポート） | |
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【コンポート】＊押しつぶし食・ペースト食
材料(g)
- りんご（梨・柿など） 60g
- レモン果汁 1g
- 上白糖 4g
手順
- りんごは皮をむき、1/16にカットする。
- 圧力鍋にりんごを並べ、レモン果汁と上白糖を入れ３分間かける
- 自然放冷する。
コンポートは，実態に応じてやわらかさの状態を調節する。
【果汁寄せ】＊ペースト食
材料(g)
- みかん果汁（ぶどう果汁など） 60g
- 上白糖 6g
- コーンスター 3g
手順
- 鍋に材料を入れ、弱火にかける。
- とろみがついてきたら、器に入れ冷却する。
