材料(g)

• さば切り身　　50g
• おろし生姜　　1.2g
• 梅干し　 0.5g
• 中双糖　　 3g
• 本みりん　2.4g
• 薄口醤油　2.4g
• 酒　　　　1.6g
• 麦味噌　　　8g
• 水　　　　25g

材料(g)

• 普通食と同じ
• （かじりとり用に、細長くカットする。）

材料(g)

• 蒸し魚（押しつぶし食）
  （基本の分量）

展開

• 煮魚 ⇒ 蒸し魚
• 普通食と同じ味噌だれを網でこし、でんぷんでとろみをつけてソースにする。

材料(g)

• 蒸し魚（ペースト食）
  （基本の分量）

展開

• 煮魚 ⇒ 蒸し魚
• 押しつぶし食と同じ味噌だれをソースにする。